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大家计划去哪里玩呢？
目前正值春夏交替
气候多变，时暖时寒
为此，“广东三宝”正式发布食养指南
为大家详细讲解广东三宝
怎么吃？
如何吃？
有啥用？
不仅如此，我们还为大家准备：
“广东三宝”一周养生食谱
每日一膳不重样
在这个假期
打开食补养生的最佳方式
一起健康过“五一”！
新会陈皮
——理气降逆·燥湿化痰
新会陈皮是以国家地理标志保护范围内种植的新会柑为唯一原材料，经开皮、晒制、陈化等工艺炮制而成的陈年佳品。入药和百方，入膳调百味，入茶增百香。
性味归经：辛、苦、温；归脾、肺经。
一、核心成分
含挥发油（柠檬烯、β-月桂烯）、黄酮类（橙皮苷）、生物碱等，具理气健脾、燥湿化痰之效。
二、食养功效
健脾开胃：缓解腹胀、食欲不振。
祛湿化痰：适合痰湿咳嗽、体虚水肿。
行气解郁：调节肝胃气滞，舒缓情绪。
三、日常食养应用
1.茶饮类
①陈皮水
材料：新会陈皮
做法：3-5克陈皮掰碎，沸水冲泡，可配普洱、白茶或菊花。
功效：理气健脾、燥湿化痰、促进消化，改善腹胀、咳嗽痰多、食欲不振等。
2.汤膳类
①陈皮老鸭汤
材料：老鸭半只、陈皮5-10g、大枣8颗、香菇8朵、姜片、葱段、盐适量
做法：鸭肉斩块，冷水下锅加姜片焯水去腥，洗净浮沫。鸭肉放入汤锅，加足量清水（或凉水）大火煮沸；加入陈皮（泡软后连水倒入）、大枣、香菇、姜片，转小火慢炖1-2小时。出锅前加盐、葱段，捞去陈皮（避免苦味）。
功效：健脾祛湿、滋阴润燥，适合夏秋季节饮用
3.粥品类
①陈皮山药小米粥
材料：新会陈皮5g、鲜山药80g、小米50g
做法：陈皮泡软切末，山药切丁；小米煮至开花后加入山药、陈皮末，续煮15分钟。功效：健脾养胃、助消化，适合脾胃虚弱、腹胀食少者。
4.菜品类
①陈皮蒸鲈鱼
材料：新会陈皮8g、鲈鱼1条（约500g）、姜丝、葱丝
做法：陈皮泡软切丝，铺在鱼身上；水开后蒸8-10分钟，淋热油和蒸鱼豉油。
功效：健脾开胃、行气消食，适合食欲不振或积食。
四、特殊人群与禁忌
【适宜人群】
脾胃虚弱、痰湿肥胖、食欲不振者。
长期吸烟、咽喉不适人群。
【慎用人群】
阴虚火旺（口干舌燥、潮热盗汗）者少用。
孕妇及服药期间需咨询医师。
五、日常使用贴士
日常建议：日常饮用每日3-5克，长期服用需咨询中医师。
搭配禁忌：避免与寒凉、酸性食物同食。部分西药（如降压药、抗生素），需间隔2小时以上服用。
食用时间：餐后1小时服用最佳，减少对胃黏膜刺激。晨起泡饮可提振脾胃，睡前避免饮用以防影响睡眠。
特殊人群：孕早期慎用，3岁以上儿童可少量服用。首次食用建议少量测试，出现皮疹、咽痒立即停用。
化橘红
——止咳利气·健脾消食
化橘红是芸香科植物化州柚或柚的未成熟/近成熟干燥外层果皮，主产于广东化州。
性味归经：辛、苦、温；归肺、脾经。
一、核心成分
枸橡醛、香叶醇、芳香醇、柚皮苷、新橙皮苷、枸橡苷
二、食养功效
化痰止咳、风寒咳嗽：橘红首要功效，寒咳或干咳均可见效。
食积伤酒、化普理气：抽烟喝酒人士之佳品
三、日常食养应用
1. 茶饮类
① 化橘红蜜饮
材料：化橘红3g、蜂蜜1勺、温水300ml
做法：化橘红沸水冲泡10分钟，待水温降至60℃后调入蜂蜜。
功效：润肺止咳，缓解咽干痰黏。
2. 汤膳类
① 橘红山药排骨汤
材料：化橘红5g、山药200g、排骨300g、生姜3片
做法：排骨焯水后与其余材料同煲1小时，加盐调味。
功效：补脾养胃，化痰理气。
3. 粥品类
①橘红薏米粥
材料：化橘红3g（纱布包）、薏米50g、粳米50g
做法：材料同煮成粥，去化橘红药包后食用。
功效：健脾祛湿，缓解痰湿困重。
4. 膏方类
①橘红秋梨膏
材料：化橘红20g、秋梨5个、罗汉果1个、红枣10颗、姜丝10g
做法：
秋梨榨汁，与其他材料慢火熬煮2小时；
滤渣后收膏，冷藏保存。
用法：每日1-2勺温水冲服。
功效：润肺化痰，预防秋冬呼吸道不适。
四、特殊人群及禁忌
【适宜人群】
痰湿体质：咳嗽痰白、胸闷气滞者。
脾胃不和：消化不良、脘腹胀满、食欲不振者。
长期吸烟、饮酒者：清肺护肝，缓解咽喉不适。
亚健康调理：湿气重、易疲劳人群。
【慎用人群】
孕妇、阴虚火旺（如口干舌燥、潮热盗汗）者慎用
风热咳嗽（痰黄黏稠）者不宜
五、日常使用贴士
日常建议：每日干品用量3-6g，长期服用需咨询中医师。
搭配禁忌：避免与生冷油腻、辛辣食物同食。
食用时间：建议餐后1小时服用，减少对胃部刺激。
特殊人群：儿童减半用量，糖尿病患者慎用含糖膏方。
春砂仁
——健脾和胃·温中理气
春砂仁是姜科植物阳春砂的干燥成熟果实，主产于广东阳春，被誉为“南药瑰宝”。
性味归经：辛温，归脾、胃、肾经。
一、核心成分
含挥发油（如乙酸龙脑酯）、黄酮类化合物，可促进消化液分泌、调节胃肠功能、抗氧化。
二、食养功效
温脾开胃：缓解腹胀、食欲不振
行气化湿：改善脾胃湿滞
止呕安胎：辅助妊娠呕吐
温肾下气：缓解虚寒泄泻
三、日常食养应用
1.茶饮类
①春砂仁红枣茶
材料：春砂仁3g、去核红枣5颗、生姜2片做法：砂仁捣碎，红枣切片；所有材料加500ml水煮沸后，转小火煮10分钟，焖5分钟即可。功效：温中散寒、健脾和胃，缓解胃寒腹胀、食欲不振。
2.汤膳类
①砂仁茯苓鸡汤
材料：春砂仁6g、茯苓15g、老母鸡半只、莲子10粒做法：鸡肉焯水后与茯苓、莲子同炖1小时；关火前5分钟加入砂仁，加盐调味。功效：补气养血、利水渗湿，适合体虚湿重、疲劳乏力者。
3.粥品类
①砂仁山药粥
材料：春砂仁5g、鲜山药100g、粳米50g做法：砂仁打粉，山药切块；粳米煮至软烂，加入山药续煮15分钟；关火前撒入砂仁粉，焖3分钟即可。功效：补脾养胃、固肾益气，适合脾胃虚弱、消化不良者。
4.菜品类
①砂仁蒸排骨
材料：春砂仁粉5g、排骨300g、木耳10g、生抽适量做法：排骨用砂仁粉、生抽腌制20分钟；铺上泡发的木耳，蒸40分钟至软烂。功效：开胃消食、补钙强骨，适合儿童及老人食欲不佳者。
四、特殊人群及禁忌
【适宜人群】
脾胃虚寒者：脘腹冷痛、消化不良
湿阻中焦者：舌苔厚腻、食欲减退
孕妇：孕早期呕吐（需遵医嘱）
术后体虚者：辅助恢复胃肠功能
【慎用人群】
阴虚火旺、实热证、胃溃疡急性期患者慎用。
五、日常使用贴士
日常建议：每日3-6g，过量易致口干舌燥。
搭配禁忌：避免与寒凉食物（如绿豆、苦瓜）同食。
食用时间：餐前或餐后。避免睡前使用，影响睡眠。
特殊人群：孕妇及慢性病患者需遵医嘱。
“广东三宝”一周养生食谱
早餐｜陈皮砂仁小米粥食材：新会陈皮3g、春砂仁粉2g、小米50g、枸杞10粒做法：陈皮切丝，与小米同煮至软烂，关火前撒砂仁粉、枸杞焖5分钟。功效：暖胃醒脾，缓解晨起腹胀。
午餐｜化橘红木耳蒸鸡食材：鸡腿肉200g、化橘红3g（切丝）、黑木耳10g、姜丝少许做法：鸡肉切块，与橘红、木耳、姜丝拌匀，加生抽调味蒸20分钟。功效：化痰润肺，健脾开胃。
晚餐｜春砂仁山药排骨汤食材：排骨300g、山药200g、春砂仁5g、红枣4颗做法：排骨焯水后与山药、红枣炖1小时，关火前10分钟加入捣碎的砂仁。功效：温中行气，强健脾胃。
周二：祛湿化痰日早餐｜茯苓橘红薏米糊食材：化橘红3g、茯苓10g、薏米30g、燕麦20g做法：所有食材浸泡2小时后破壁机打成米糊，可加少许蜂蜜。功效：祛湿化痰，轻身利水。
午餐｜陈皮荷叶蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条、新会陈皮5g（切丝）、鲜荷叶1张、葱姜适量做法：鱼身抹盐，铺陈皮丝和姜片，荷叶包裹蒸15分钟。功效：理气祛湿，清热解暑。
晚餐｜砂仁莲子猪肚汤食材：猪肚300g、春砂仁6g、莲子20g、白胡椒粒10颗做法：猪肚洗净焯水，与莲子、胡椒炖1.5小时，关火前加砂仁焖10分钟。功效：温胃散寒，补虚止泻。
周三：润肺止咳日早餐｜橘红百合银耳羹食材：化橘红5g、鲜百合50g、银耳半朵、冰糖少许做法：银耳泡发后撕小朵，与橘红、百合炖1小时，加冰糖调味。功效：润燥止咳，养阴润肺。
午餐｜陈皮梅子焖鸭食材：鸭肉500g、新会陈皮10g、话梅3颗、生姜5片做法：鸭肉炒香，加陈皮、话梅、生抽、水焖煮40分钟至收汁。功效：滋阴降火，解腻消食。
晚餐｜砂仁姜汁芥兰炒牛肉食材：牛肉150g、芥兰200g、春砂仁粉3g、姜汁1勺做法：牛肉切片用砂仁粉、姜汁腌10分钟，快炒芥兰后加入牛肉炒熟。功效：行气暖胃，补血强筋。
周四：温中和胃日早餐｜砂仁红枣桂圆粥食材：春砂仁粉3g、红枣5颗、桂圆肉15g、大米50g做法：大米与红枣、桂圆煮粥，关火前加砂仁粉搅匀。功效：补血温中，改善手脚冰凉。
午餐｜化橘红豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼1条、化橘红5g、嫩豆腐1块、香菜少许做法：鲫鱼煎至两面金黄，加开水、橘红炖20分钟，放豆腐煮5分钟。功效：化痰利水，补充优质蛋白。
晚餐｜陈皮桂花糖藕（甜品）食材：莲藕2节、糯米100g、新会陈皮5g、桂花蜜2勺做法：糯米塞入藕孔，与陈皮煮1小时，切片淋桂花蜜。功效：健脾生津，缓解秋燥。
周五：疏肝理气日早餐｜玫瑰陈皮豆浆食材：黄豆30g、新会陈皮3g、玫瑰花5朵、冰糖少许做法：黄豆、陈皮打豆浆，煮沸后撒玫瑰花焖3分钟。功效：疏肝解郁，缓解胸闷。
午餐｜砂仁香芋蒸排骨食材：排骨300g、芋头200g、春砂仁粉3g、豆豉1勺做法：排骨用砂仁粉、豆豉腌30分钟，与芋头块蒸40分钟。功效：暖胃消胀，滋阴润燥。
晚餐｜化橘红菌菇炖鸡汤食材：乌鸡半只、化橘红5g、香菇50g、竹荪20g做法：乌鸡焯水后与菌菇、橘红炖1.5小时，加盐调味。功效：补气润肺，增强免疫力。
周六：滋阴润燥日早餐｜陈皮莲子百合粥食材：新会陈皮5g、莲子15g、百合20g、大米50g做法：陈皮切丝，与莲子、百合、大米同煮至绵软。功效：宁心安神，滋阴润燥。
午餐｜砂仁姜蓉蒸茄子食材：茄子2根、春砂仁粉3g、蒜蓉姜末适量、生抽1勺做法：茄子切条蒸熟，热油爆香姜蒜，加砂仁粉、生抽淋在茄子上。功效：行气化湿，清热消肿。
晚餐｜化橘红雪梨炖瘦肉食材：瘦肉200g、雪梨1个、化橘红5g、南北杏10g做法：瘦肉焯水，与雪梨、橘红、杏仁炖1小时。功效：清热润肺，止咳平喘。
周日：综合调理日早餐｜三宝养生茶+全麦馒头茶方：新会陈皮2g+化橘红2g+春砂仁1g，沸水冲泡代茶饮。功效：全天候调理气机，健脾祛湿化痰。
午餐｜陈皮砂仁海鲜粥食材：大米50g、鲜虾5只、干贝20g、新会陈皮5g、春砂仁粉2g做法：大米与陈皮煮粥，加入虾、干贝煮熟，关火前撒砂仁粉。功效：补虚强身，温中理气。
晚餐｜橘红桂花炖奶（甜品）食材：牛奶200ml、蛋清2个、化橘红3g（煮水）、桂花蜜1勺做法：橘红煮水取汁50ml，与牛奶、蛋清混合蒸15分钟，淋桂花蜜。功效：润肺养颜，助眠安神。
【搭配原则】食材轮换：每日主推一味药材，其他两味辅助，避免药性冲突。
荤素平衡：肉类（鸡/鱼/猪）与素食（藕/茄子/豆腐）交替搭配。
烹饪多样：蒸、炖、炒、煮、甜品穿插，提升食欲。
禁忌提醒：孕妇禁用化橘红，砂仁用量每日不超过6g，阴虚上火者减少砂仁并搭配麦冬、玉竹等滋阴药材。建议根据体质微调食材比例！
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撰文：韩安东
来源：南方农村报